食材:软瘦肉150g,黑木耳2大朵,老姜40g,麻油适量,清水240ml
腌料:盐少许,生抽半茶匙,麻油1茶匙,薯粉适量
调味料:生抽适量,盐1/4茶匙,绍兴酒2汤匙
做法
1、将软瘦肉用腌料腌片刻,备用。
2、黑木耳丝用热水煮十分钟,沥干备用。
3、烧热麻油,爆香老姜碎至金黄色,盛起备用。
4、留少许麻油在锅,把腌制好的肉片炒片刻,再加入黑木耳丝拌炒。
5、加入清水、生抽和盐调味待滚,把火候调小焖煮五分钟。
6、起锅前淋上绍兴酒,盛起洒上老姜碎即可享用。
怎样做木耳菜炒肉片 扩展
用料
木耳菜200克,瘦猪肉100克,姜,蒜,食用油,盐,味精,料酒各适量
做法

1/6 瘦猪肉切片,加料酒去腥味,加少量盐,揉搓肉片腌制10分钟,

2/6 豆腐菜洗净,

3/6 倒油热锅,

4/6 放姜、蒜、肉片,炒至肉片变色,

5/6 放入青菜,炒片刻,放少许盐、味精,

6/6 出锅装盘。